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菜谱和烹饪技巧是很重要的东西，就相当于我们学习时的课本，包括菜谱里相关食材的搭配和烹饪方法是固定的，脱离了这些，这道菜肯定做不好。但是你所学到的这些烹饪知识，毕竟不是老厨师手把手教你的，里面肯定有遗漏的地方。举个最简单的例子，小编有一个朋友，他经常做西红柿炒鸡蛋，它是按照菜谱以及相关方法做的，做了好长时间总感觉不对劲，就是做不好，味道和菜型都不行，后来别人无意中给他指点了一下他才知道，炒西红柿的时候一定要用勺子用力压一下，就是这么简单，所以说，我们在学习烹饪知识的同时，也要善于自己总结和发现。
